Viernes 18 de Abril de 2014 | Hay 85 usuarios online en este momento!
 

Introduccion a los Hidratos de Carbono.

Imprimir
Recomendar a un amigo
Recordarme el recurso
Descargar como pdf

Seguinos en en Facebook


Agregado: 12 de ABRIL de 2000 (Por ) | Palabras: 522 | Votar! |
1 voto | Promedio: 10
| Sin comentarios | Agregar Comentario
Categoría: Apuntes y Monografías > Biología >
Material educativo de Alipso relacionado con Introduccion los Hidratos Carbono
  • Introducción al cálculo vectorial: ...
  • Introduccion al pensamiento científico.:
  • Introducción a la Antropología Filosófica: ¿Qué es la Antropología Filosófica? La antropología en debate consigo misma. Conclusión. Bibliografía: reflexiones personales. Autor del artículo.

  • Enlaces externos relacionados con Introduccion los Hidratos Carbono

    HIDRATOS DE CARBONO:

    Este grupo también conocido con el nombre de glúcidos, carbohidratos o simplemente azúcares; se representa con la siguiente fórmula:

    C x (H2O) y

    §       Los monosacáridos reciben nombres genéricos que hacen referencia a la presencia de una función aldehído o cetona y al número de carbonos que tiene el monómero, al que se le agrega el sufijo "osa".

        El contenido de carbonos posibles  va desde triosa (3 C),

        tetrosas (4 C), pentosas (5 C), hexosas (6 C), heptosas (7 C).

    §       Los monosacáridos más comunes que se encuentran en la naturaleza son:

         Las pentosas (C5H10O5) por ejemplo: Ribosa - Desoxiribosa -

         Ribulosa -

         Las hexosas (C6H12O6) por ejemplo: Glucosa - Fructosa -

         Galactosa -

    §       Recordar:

    -          que entre las pentosas o hexosas presentan isomeria (Fig.1).

    -          que las pentosas y las hexosas pueden formar estructuras cíclicas (anillos). Esto lo logra por la reacción del grupo aldehído o cetona con uno de los grupos oxhidrilo (Fig.1). 



    §       Como se comentó anteriormente dos monómeros se unen ( unión glucosídica) por condensación para formar un dímero, es el caso de los disacáridos. Por cada unión de dos monosacaridos se desprende una molécula de agua. La fórmula que responde a un disacárido es:

                               2 C6H12O6                        C12 H22 O11 + H2O

    Ej.:  Maltosa ( glucosa + glucosa )

            Sacarosa (glucosa + Fructosa)

            Lactosa  (glucosa + galactosa)

    §       Las propiedades de los monosacáridos y de los disacáridos son:

    1.    Sustancias cristalinas

    2.    Solubles en agua

    3.    De sabor dulce.

    §       Cuando 2 o más disacáridos se enlazan para formar una molécula nueva se llama polisacáridos.

    Entre los representantes más importantes en la naturaleza nos encontramos:

    1)       El glucógeno: (animal). Es una cadena ramificada de unidades de glucosa. Dicha ramificación le confiere solubilidad en el agua. Estas moléculas se almacenan en grandes cantidades en el hígado y en los músculos. Su función es almacenar energía. 

    2)       El almidón: (vegetal). Se presenta en dos formas:

    a)    Amilosa: cadena lineal de glucosas.

    b)    Amilopectina: cadena ramificada de glucosas.

                 Se presentan en plástidos de las células , llamados

               Amiloplastos. Su función es almacenar energía.

    3)       La celulosa: (vegetal). Son cadenas no ramificadas de  

              glucosa. Su función es estructural ya que forma parte de la

              pared celular. Es insoluble en agua.

    §       Las propiedades de los polisacáridos son:

    1.    No son cristalinos

    2.    Por lo general insolubles en agua

    3.    No tienen sabor dulce.

    Sabía que...

    Existe en la naturaleza un polímero parecido a la celulosa, presente en los hongos, exoesqueleto de los insectos y artrópodos llamado quitina. Esta sustancia consta de una cadena de glucosa en la que uno de sus hidroxilos se sustituye por un grupo amino ( NH2) .

    §       Las funciones de los hidratos de carbono son:

    1)   formar parte de la estructura celular

    2)   sirve de combustible en el proceso de respiración celular

    se pueden unir a otros compuestos orgánicos como proteínas o lípidos formando glucolípidos o glucoproteínas.

     
    Sobre ALIPSO.COM

    Monografias, Exámenes, Universidades, Terciarios, Carreras, Cursos, Donde Estudiar, Que Estudiar y más: Desde 1999 brindamos a los estudiantes y docentes un lugar para publicar contenido educativo y nutrirse del conocimiento.

    Contacto »
    Contacto

    Teléfono: +54 (011) 3535-7242
    Email:

    Formulario de Contacto Online »
     
    Cerrar Ventana
    ALIPSO.COM
    Cursos Multimedia Online, CD y DVD