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Viernes 29 de Marzo de 2024 |
 

Comprendiendo a las Organizaciones

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En este trabajo práctico se va a encontrar los elementos teóricos, volcados a la práctica en la organización Natali. Como se pudo apreciar durante la cursada, el estudio y la teoría no significan nada sin la práctica y, gracias a este trabajo práctico se ha podido implementar la teoría en la práctica.

Agregado: 02 de AGOSTO de 2011 (Por Juan Arroyo) | Palabras: 2763 | Votar | Sin Votos | Sin comentarios | Agregar Comentario
Categoría: Apuntes y Monografías > Economía >
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    Autor: Juan Arroyo (juanmanuelarroyo@gmail.com)


     


    TRABAJO PRACTICO

    COMPRENDIENDO A LAS CIVILIZACIONES


     


    INTEGRANTES:


     


           ARROYO JUAN


           CASTILLO JIMENA


           LUNA ANDREA


           PUJALES PABLO


           RODRIGUEZ GABRIELA



     


    INTRODUCCION


     



        En este trabajo práctico se va a encontrar los elementos teóricos, volcados a la práctica en la organización Natali. Como se pudo apreciar durante la cursada, el estudio y la teoría no significan nada sin la práctica y, gracias a este trabajo práctico se ha podido implementar la teoría en la práctica.


     


        Por lo apreciado en las bases para la confección del trabajo, este es la continuación del realizado en el primer cuatrimestre en la materia Introducción a la Administración, permitiéndonos ahondar más en todo lo realizado a lo largo del año y poner en práctica nuestros conocimientos y ampliar nuestra racionalidad.


     


        Hemos analizado mediante el modelo de la Teoría General de Sistemas, de Fremont Kast y James Rosenzweig, los cinco subsistemas y, como se maneja y administra ese cambio en la organización.


     


        Sin más, a continuación se podrá apreciar un trabajo practico realizado con convencimiento, dedicación y esfuerzo, logrando hacer del grupo una unión en comunidad para llegar a la meta, realizar el siguiente trabajo practico.


     


     


     


     


     


     


     


     


     


     


     


     


    Actividad 2.


     


     


    A)    Las organizaciones elegidas son:


     


    Lotería Nacional


    S.H.A.P S.A.


    Alimentos Natali


     


            Lotería Nacional:


     


    En 1944 la Lotería de billetes fue el primer y único juego durante 51 años. El 18 de septiembre de 1993 se lanzó la variante La Quiniela Boceada. Atento que la actividad clandestina tomaba apuestas en el ámbito de Capital Federal sobre sorteos realizados en otras jurisdicciones y aún en el exterior. En el mes de abril de 1994 Lotería Nacional S.E., implementó un sistema en línea para la captación de apuesta, donde las terminales se distribuyen en la Ciudad y se conectan a un sistema de computadoras centrales (Hosts) por medio de una red de comunicaciones funcionando en modo interactivo y en tiempo real


     


    Algunos rasgos fundamentales de Lotería Nacional son: la organización se desarrolla en el área de servicios, es una sociedad del estado, los sindicatos ejercen algún tipo de poder sobre ella, desarrolla su actividad dentro del ámbito nacional y estudia la posibilidad de expansión de su actividad accediendo a la misma por inversión propia.


     


            S.H.A.P S.A.:


     


    Fue fundada en 1948, pero comienza con la producción en el año 1953. En el año 1970, comienza con la venta solamente a mayoristas. En el año 1993 implementa un sistema contable computarizado.


     


    Algunos rasgos fundamentales de S.H.A.P S.A. son: desarrolla su actividad en el ámbito industrial, que es una sociedad anónima, los sindicatos no ejercen poder sobre ella, se maneja dentro del ámbito regional y estudia la posibilidad de expansión accediendo a ella por inversión propia


     


     


     


            Alimentos Natali:


     


    Comienza su desarrollo industrial en el año 1983. A partir de 1987 comienza la producción de mermeladas artesanales. Introdujeron en su proceso 1 mezcladora, 2 etiquetadoras y 2 cocinas.


     


    Algunos rasgos fundamentales de Natali son: desarrolla su actividad en el ámbito nacional, es una empresa unipersonal, no tiene relación con los sindicatos y no estudia la posibilidad de expansión.


     


     







































    Tipologías


    Lotería


    S.H.A.P S.A.


    Natali


    Según finalidad


    No lucrativa


    Lucrativa


    Lucrativa


    Según actividad o sector económico


    Terciario


    Secundario


    Secundario


    Según origen de capital


    Publico


    Privado


    Privado


    Según sector representado


    De trabajadores


    De empleadores


    De empleadores


    Según ámbito de actuación


    Nacional


    Regional


    Nacional


    Según tamaño


    Grande


    Grande


    Grande


     


     


    Analizando esto, hemos decidido que la organización con la cual trabajaremos en el trabajo práctico será NATALI.


     


     


     


     


    Análisis del subsistema ambiental.


     


    Esta organización, tiene poca relación con el entorno. Como vimos antes, no tiene relación con los sindicatos, pero si con el gobierno provincial, con el ministerio de salud (con cursos de capacitación al personal, información, etc.) y proveedores nacionales y extranjeros para la obtención de la materia prima.


     


     


     


     


    Análisis del subsistema de metas y valores.


     


    La misión de NATALI es, en base, lo identificamos en su slogan "solo el sabor de la fruta".Esto representa una frase que dijo el dueño de la organización, Jorge de Grandi, el día que acudimos a la organización para realizar la entrevista "nuestro deber es proveer a los consumidores que busquen alimentos que no tengan conservantes y que se asemejen al producto natural".


    Dentro de los objetivos, el señor Jorge, nos marco con convicción el principal de esta (y todas) organización, la supervivencia. El, lo pretende lograr mediante una estructura que cubra todas las necesidades de los integrantes. En este ítem, nos marco los objetivos grupales e individuales, que, curiosamente, son el mismo. Al referirse a los objetivos individuales, nos dijo "vivir dignamente", cuando le preguntamos sobre los grupales, el se refirió al mismo "creo que la calidad de vida"-comenzo-"es la base para que el trabajados se sienta cómodo en su puesto".


     


    El empresario, nos marco que sus valores principales son la honestidad, confiabilidad, respeto, cooperación, predisposición, respeto y obediencia. Al buscar personal, el dueño, toma muy en cuenta estos valores.


     


    Al aparecer conflictos, la dirección centralizada permite un rápido control de la situación.


     


    Sus objetivos de corto plazo son: mejorar la estructura edilicia para abaratar costos, los de mediano son: incorporar productos medicinales, naturales y personal graduado, y los de largo plazo: producir sus propias materias primas.


     


    Determinó una estrategia para sus objetivos a mediano plazo: hace 3 días (la fecha de hoy es 26 de octubre) comenzó la instalación de un tanque aséptico, siendo esta el primer medio para llegar al fin, y también, comenzó con entrevistas a bioquimicos, para que, llegado el momento, se seleccione uno y quede para trabajar sobre los productos medicinales.


     


    Su ética es la protección del medio ambiente. Para cumplir esto, su responsabilidad social empresarial pasa por utilizar lo más posible la fruta, lo que no se usa, se retira hacia una cámara decantafermentadora, que fermenta y decanta los residuos, separando lo líquido, de los pocos sólidos que quedan, arrojando el liquido a las cloacas y, previo vacío de la cámara, los sólidos embolsan y cada 15 días, el recolector de residuos retira las bolsas de las puertas del lugar.


     


    Observando las instalaciones y la manera de tratar con nosotros, sus expresiones y modismos, podemos decir que la cultura de NATALI es fuerte, yo diría, prácticamente infranqueable


     


     


     


     


     


    Análisis del subsistema estructural.


     


    A esta organización, se la puede identificar claramente con la configuración estructural de Mitzberg conocida como ORGANIZACIóN EMPRESARIAL, ya que su ápice estratégico esta manejado por el dueño, la línea intermedia es muy delgada y el núcleo operativo es muy amplio. Solo se agregaría la tecnoestructura, que, en esa configuración estructural, no aparece.


     


    Al solicitarle el organigrama, el dueño no lo tenía confeccionado, y, mediante ciertas indicaciones, logramos conformar la siguiente representación grafica, que a nuestro entender es la correcta:


     


     


     



     


     


     


     


     


     


     


     


    1.                          DUEÑO-GERENTE


    2.                          SUPERVISOR TURNO MAÑANA-TARDE


    3.                          SUPERVISOR TURNO NOCHE


    4.                          COCINADOR


    5.                          ETIQUETADOR


    6.                          COMPRA


    7.                          SERENO


    8.                          PLANIFICADOR


    9.                          CONTADOR EXTERNO


    10.                     AUXILIAR ADMINISTRATIVO


    11.                     ASESOR EN ALIMENTOS


     


     


     


    La dispersión espacial es poca, por que cuenta con una sola planta ubicada en Paso del Rey. La diversificación horizontal no es mucha teniendo una especificación relativa, diversificando las tares en solo 3 ramas.


     


    A simple vista se puede observar que, la organización NATALI es muy poco compleja.


     


     


     


    Análisis del subsistema técnico.


     


    El dueño es Ingeniero en Alimentos, pero no exige ninguna especificación a los empleados, solo que concurran a simposios y talleres organizados por la gobernación de la provincia de Buenos Aires.


     


    Las maquinarias son prácticamente nuevas, refaccionadas y actualizadas en la década de 1990. Cabe destacar que hace 15 años, la planta, con el mismo personal que cuenta actualmente, producía 1/5 de lo que se produce actualmente.


     


     


     


    Análisis del subsistema psicosocial.


     


    En Natali, los procesos de poder se dan mediante la delegación de autoridad. El dueño ejerce el tipo de poder legal, ya que es empresario y gerente al mismo tiempo. Delega en los encargados de turno la toma de decisiones finales cuando el se ausenta. Si bien, la decisión corre por su cuenta, cuentan los encargados con la confianza del dueño para reaccionar y solucionar los conflictos que eventualmente se presentan.


    Ante los conflictos, el primer paso es recurrir a los encargados y si esto no da una solución, se recurre a la empleada administrativa. En ultima instancia, si no se haya la solución pertinente se recurre al dueño para que intervenga y resuelva en conflicto.


     


    Los mecanismos de motivación en Natali se basan principalmente en: cursos de capacitación para los empleados (como por ejemplo cursos de contabilidad o comercialización), horarios de trabajo razonables, salarios acordes a la función que se desempeña, mejora del espacio físico y el clima laboral, trato cordial y respetuoso.


     


    En cuanto al liderazgo, este es ejercido por el dueño-gerente, cuyo estilo podría asegurarse que es casi por partes iguales  tanto centrado en el trabajo, como en los empleados. Pudimos llegar a esta conclusión, pues observamos en las entrevistas que para el dueño es tan importante que los empleados hagan a la perfección su trabajo (brindando para ello la infraestructura, el herramental y el conocimiento adecuados); como tratar de cubrir sus expectativas y responder a sus necesidades tanto individuales y/o grupales como organizacionales.


     


    Generalmente, los procesos decisorios responden a las necesidades productivas, es decir el abaratar costos de insumos mediante la negociación con los proveedores actuales o recurriendo (si esto falla) a nuevos proveedores. Responde a dicha necesidad también, la consulta permanente de los registros productivos del año anterior y las estadísticas de preferencias de los consumidores, que permiten el ajuste de los volúmenes a producir en el periodo en curso.


     


    Además de las necesidades productivas, el proceso decisorio involucra las respuestas a los conflictos de estructuras, de adaptación a los cambios operativos, de inquietud en los empleados, etc. propios de toda organización.


    Para ello permite a los operarios y encargados el aportes de ideas y sugerencias para el mejor funcionamiento de Natal, aunque no deja de ser el dueño-gerente quien tiene, obviamente, la ultima palabra sobre que metodología es la mas apropiada para cada problema.


     


    Pudimos observar que la comunicación es directa con cada uno de los miembros de la organización, utilizando soleen canal verbal, puesto que además de directa es cotidiana y permanente. Este tipo de sistema comunicacional se identifica al denominado "RED TOTAL DE COMUNICACION" pues todo se comunican entre si.


     


    En cuanto los conflictos pudimos observar metodología que llamaron nuestra atención. Prácticamente no se producen conflictos de intereses internos, ya que las mejoras, cambios y reconocimientos que brinden la organización afectan benéficamente a todos sus miembros por igual.


    Si aun alguno de los miembros muestra disconformidad y genera algún tipo de conflicto (en las relaciones entre operarios o en su reilación individual con Natali) es avisado no más de dos veces que debe cambiar su actitud. Si no lo hace, es despedido.


     


    Al principio nos pareció un poco autoritaria la manera del despido, pero a lo largo de la entrevista nos dimos cuenta que no era tan así. El dueño-gerente brinda todos los medios y herramientas disponibles y posibles, para que todos los miembros de Natali se adapten a sus necesidades y objetivos, permitiendo a la vez el crecimiento individual a la par de la organización, es por ello que llegamos a la conclusión de que la decisión de despido es tomada luego de de evaluar con justicia el desempeño individual de conflictividad del individuo.


     


     


     


     


     


     


     


    Análisis del subsistema gerencial.


     


    La distribución de roles no es mucha, el dueño-gerente es el único y absorbe la mayor parte del rol gerencial. Según el, no se trata de ser buen o mal gerente, sino se trata de ser justo en sus decisiones y acciones, y de reaccionar rápidamente a las situaciones de contingencia. Se podría decir que actúa con gerentes medios: los supervisores de turno. Son dos, quienes están encargados de coordinar los esfuerzos del núcleo de operaciones y actúan como un gerente bilingüe, ya que también se encargan de de transmitir al gerente general los problemas que se puedan ocasionar de la base de la organización. A ellos se les delega la autoridad necesaria para que puedan cumplir su tarea. 


     


    El principal plan estratégico se basa en abaratar los costos de la producción, manteniendo la calidad del producto y los precios finales. Para poder llevarla a cabo, evalúa el mercado, los consumidores, etc. constantemente.


    Los planes de coordinación se llevan a cabo mediante los supervisores de turno para lograr la coordinación y el control de las actividades productivas


    El principal plan operativo es el constante control de la producción para evitar problemas que, llegado a una determinada fase del proceso, puedan ocasionar un costo adicional en el producto.


     


    La base de poder, sin lugar a dudas, es la autoridad. Es simple entenderlo, el poder de en Natali se basa en la centralización de la toma de decisiones, pago de salarios, etc. en una sola persona, el dueño-gerente.


     


    La información se basa en la recavada del mercado y en la que le transmiten los miembros de la organización sobre las necesidades productivas. Las respuestas de sus consumidores, proveedores y en estadísticas hechas sobre el año anterior sobre el año anterior para plantear la estrategia a seguir.


     


    Los sistemas de control anteriores a la acción, se basan en el presupuesto para realizar la actividad y en detectar los posibles problemas que puedan generar el consto adicional antes de que ocurra.


    Utilizan también los controles directivos, ya que evalúan el proceso antes de terminarlo.


     


     


     


     


     


    Análisis de la gestión del cambio organizacional.


     


    A lo largo de su desarrollo en el mercado, Natali, ha producido cambios que generaron la eficiencia organizacional. Gracias a esto aumento su producción, manteniendo el mismo personal, logro mayor calidad en sus productos y el reconocimiento y prestigio de su marca en el mercado. Estos resultados pudieron obtenerse mediante una planificación adecuada, la obtención de información oportuna y confiable, y una toma de decisiones estratégicas.


     


    En los últimos años reconoció la oportunidad de implementar dos planes, los cuales fueron:


     


            Tener su propia producción de materias primas


            Elaborar productos medicinales y naturales.


     


    Para el primer plan mencionado, el conflicto que surge es el no contar  con espacio físico suficiente para el tipo de producto


    Una posible solución para este, seria aumentar los puntos de distribución, y con las utilidades resultantes armar un fondo para la compra de los recursos necesarios para llevar adelante este proceso.


    Para el último, ya han implementado en su planta un tanque aséptico.


    Este segundo plan, se afectado por no encontrar personal bioquímica que se adecue a las necesidades de la organización y esa producción.


    Una posible estrategia para su solución seria simplemente intensificar la búsqueda de estos profesionales (ya que solo lo ha intentando con gente cercana) en universidades u otras organizaciones que estén estrechamente vinculadas con este tipo de actividad.


    Cabe destacar que estos dos cambios medianamente planificados no surgen de las presiones ambientales (ya que no son adaptativos), mejor dicho, nacen de una necesidad interna de la organización por crecer y desarrollarse cada vez más.


     


     


     


     


     


     


    CONCLUSION.


     


    A nuestro juicio, y después de haber realizado el trabajo practico llegamos a la conclusión de que Natali es una organización típicamente burocrática, con una cultura fuerte y una visión consistente que demuestra la necesidad de mantener el prestigio, la calidad de los productos y el respeto a los consumidores. Aprovecha al máximo la información que recibe del medio para el cumplimiento de sus objetivos y para mejorar o rediseñar su planificación ya que realiza estudios permanentes del mercado y del cambio de los consumidores.


     


    Por toda la información que adquirimos, creemos que Natali es una organización con proyección a futuro, con metas claras en constante desarrollo y busca de oportunidades, lo que le permite seguir creciendo y progresando constantemente.


     


    A lo largo de la confección del trabajo practico, hemos trabajado en grupo, logrando ser una verdadera organización, con sus conflictos y discusiones pero siempre con la predisposición a la colaboración y formar una comunidad.


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